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Alubias con alejandro
Receta clásica
Ingredientes (4 personas)
400 g de alubias blancas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 pimiento verde
200 g de Chorizo Puchero Alejandro
Pimentón dulce
Aceite de oliva virgen
2 hojas de laurel
Sal y agua
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 pimiento verde
200 g de Chorizo Puchero Alejandro
Pimentón dulce
Aceite de oliva virgen
2 hojas de laurel
Sal y agua
Receta clásica
Paso 1
La noche anterior ponemos las alubias a remojo.
Paso 2
Escurrimos las alubias, las llevamos a una cacerola y las cubrimos con agua.
Paso 3
Ponemos la cacerola en el fuego y lo llevamos a ebullición.
Paso 4
Retiramos las impurezas o espuma con una cuchara.
Paso 5
Añadimos las verduras, el chorizo, el aceite, el pimentón, el laurel y la sal.
Paso 6
Cubrimos con más agua y lo ponemos de nuevo al fuego.
Paso 7
Cuando hierva cortamos el hervor con medio vaso de agua fría.
Paso 8
Tapamos la cacerola y cocemos a fuego lento durante una hora y media.
Paso 9
Sacamos las verduras, las trituramos y las añadimos de nuevo a la cacerola y dejamos unos minutos más al fuego.
Nota: En la olla express dejamos 7 minutos desde que los anillos están arriba.
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